Abacaxi com creme de leite condensado
Ingredientes: 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural sem o talo e picado
Creme belga: 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 1/2 xícara de leite
Merengue: 4 claras, 12 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo: Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e reserve. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre (é só para amornar, mas tem que ser muito rápido, pois a clara fica líquida). Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos, só para dourar o merengue. Sirva quente ou frio.
Dica: Se preferir, monte taças e não é necessário levar ao forno.
