MAIONESE DE BACON
Ingredientes: 250 gramas de bacon picado, 02 gemas, 01 colher de chá de mostarda, 1/2 colher de sopa de suco de limão, 180 ml de óleo do bacon, 120 ml de óleo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Modo de Preparo: Em uma frigideira em fogo médio, coloque 250 gramas de bacon picado e deixe dourar por três minutos. Apague o fogo e coe o bacon. Deixe esfriar e reserve o óleo e o bacon dourado. Em uma tigela, coloque 02 gemas, 01 colher de chá de mostarda, 1/2 colher de sopa de suco de limão, vá mexendo vigorosamente com um fouet enquanto despeja em fio o óleo do bacon e 120 ml de óleo até que a mistura mude a consistência e fique firme. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Atenção: Reserve na geladeira até o momento de servir.
Fonte: https://receitas.globo.com/
Foto: sabores Ajinomoto
