ROSBIFE DE LAGARTO NA AIRFRYER
Ingredientes: 01 colher de sopa de sal, 02 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída, 01 colher de sopa de páprica doce, 01 colher de sopa de azeite e 01 quilo de lagarto.
Modo de Preparo: Em uma assadeira misture 01 colher de sopa de sal, 02 colheres de sopa de pimenta do reino preta moída, 01 colher de sopa de páprica doce e reserve. Passe 01 colher de sopa de azeite na peça de lagarto, espalhando bem e depois coloque a peça de lagarto na assadeira com os temperos secos e vá pressionando os temperos secos para grudar bem no lagarto. Leve o lagarto para a airfryer preaquecida a 180 graus por 14 minutos, virando na metade do tempo. Depois de 14 minutos retire o lagarto da airfryer e deixe descansar 30 minutos numa grade apoiada sobre uma forma. Depois deste tempo embrulhe o lagarto em papel filme (dê várias voltas no papel filme apertando bem para dar o formato redondo), feche as pontas do papel filme, coloque no freezer por 6 horas até ficar bem congelado. Retire o lagarto do freezer, descarte o papel filme e, com o auxílio de uma faca bem afiada ou de um fatiador, corte fatias bem finas. Disponha as fatias em uma travessa e sirva frio em sanduíches, saladas, tábuas de frios puro ou com mostarda, chimichurri, azeite, parmesão ralado.
Fonte e foto: https://receitas.globo.com/
