BATATA-DOCE RECHEADA COM QUEIJO
Ingredientes: 04 batatas-doces médias, 01 colher de sopa de azeite, 100 gramas de ricota esfarelada, 150 gramas de muçarela ralada, 100 gramas de queijo branco, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, 02 colheres de sopa de cebolinha ou salsa picada
Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Lave bem as batatas-doces, seque e faça furos em vários pontos com um garfo. Pincele azeite por toda a superfície e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho. Para conferir o ponto, espete uma faca no centro: ela deve entrar com facilidade. Em uma tigela, misture o queijo búlgaro ou feta, o queijo branco, metade da muçarela, a pimenta-do-reino e as ervas picadas. Como os queijos já têm sal, prove antes de acrescentar mais tempero. Faça um corte no sentido do comprimento, sem separar completamente as metades. Abra delicadamente e amasse um pouco o interior com um garfo para criar espaço para o recheio. Distribua a mistura de queijos entre as batatas e cubra com o restante da muçarela. Volte ao forno por 10 a 15 minutos, até o recheio aquecer e o queijo derreter e começar a dourar.
Fonte e foto: https://www.tudogostoso.com.br/
